bai tho goi nho BAC LIEU

Đôi lời tâm sự **** Mỗi khi nhắc đến BẠC LIÊU người ta thường nói BẠC LIÊU là xứ quê mùa Dưới sông cá chốt trên bờ TRIỀU CHÂU

Nhờ ''quê mùa ' và 'cá chốt ' nên BẠC LIÊU mới có những món ăn mà các tỉnh khác không có món ăn người TIỀU hương vị đậm đà có những đêm trằn trọc thâu đêm có những đêm nằm chiêm bao nhớ tới các món ngon mà khi xưa mình thưởng thức bây giờ không tìm đâu ra các người đó không còn nữa ' cảnh cũ người xưa đâu rồi ' tác giả cố ghi lại các món đó trong trí nhớ ' ăn trong tiềm thức'qua các vần thơ lục bát nghe êm tai lỡ quí vị nào đọc qua mà có thèm tác giả xin thành thật xin lỗi ngày nay tôi có nghe danh tù mới đó là ' văn hoá ẩm thực ' xin cám ơn

Tôi đi tôi nhớ quê nhà Nhớ về cơm tấm đậm đà quán MAI (ở ngả ba XÓM MỚI ) Tha hương còn lại những ai Về thăm chốn cũ những ngày xa xưa * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà Cà phê TÁI HỮU đậm đà hương xưa (gần rạp hát NAM TIẾN đối diện tiệm chụp hình HỒNG KÔNG ) " HỀ XÔ " hương vị đều ưa (món chả giò người TIỀU ) Bây giờ nhắc lại cho vừa nhớ thương * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà BÀ XÂY mì nước vẫn là tình quê ( quán BÀ XÂY cạnh dạ cầu QUAY ) Ăn hoài cảm thấy đê mê Tép chiên , hẹ , thịt không chê chút nào * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà HUY HOÀNG tô phở vẫn là nhớ lâu ( tiệm ngay bến xe cũ cạnh dạ cầu QUAY ) Quán xưa tìm lại còn đâu Bây giờ khách sạn cao lầu BẠC LIÊU * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà HÀ NAM hủ tiếu món quà điểm tâm (ngang tiệm chụp hình VIỄN ĐÔNG ) Ăn rồi ai nấy khen thầm BÀ XÂY nghiêng ngửa đêm nàm chiêm bao * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà TUYẾT SƯƠNG quán nhỏ ai mà không mê (cạnh miễu TIÊN SƯ ) Hương thơm gái đẹp cà phê NGẢ TƯ QUỐC TẾ ghé về quán xưa * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà Nhớ tô bánh lọt cạnh nhà ông BANG (quán này bên hông tiệm thuốc bắc NGÔ KHÁNH ĐỨC cạnh dạ cầu QUAY ) Hai cô chủ quán dáng sang Bán buôn niềm nở khách hàng quá đông * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà Nhớ quán TAO NGỘ rượu ngà ngà say ( quán nầy gần rạp hát CHUNG BÁ ) Say rượu rồi lại say ai CÔ NĂM vẫn đẹp còn ai sánh bằng ( cô chạy bàn cho quán ) * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà Quán cơm XỪNG KÝ có gà hấp bia ( quán nầy trong chợ nhà lồng đối diện tiệm trà HƯNG HUÊ ) Dê hầm thuốc bắc mời anh Cơm gà hấp cải bẹ xanh nhớ đời * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà Bánh tầm bì cạnh goc nhà ông PHIÊN ( nhà thuốc tây ông PHIÊN đường TRƯƠNG VĨNH KÝ đối diện tiệm CƠ ĐẠI ) Cốt dừa béo ngậy ăn liền Nước mắm dịu ngọt ăn liền khỏi chê * * *

Tôi đi tôi nhớ quê nhà Có quán đồ ngọt chiều tà dọn ra (buổi chiều trước nhà lồng chợ cạnh quán cơm XỪNG KÝ có ông già TÀU bụng phệ bán chè đủ thứ ) Chè sen , bạch quả , hột gà Ông già bụng phệ ai mà chẳng quen * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà MỸ DUNG mì nước đậm đà tình quê (tiệm nầy bên hông tiệm uốn tóc MỸ DUNG xéo tiệm may HÀ NỘI ) Tép chiên gan ,thịt khỏi chê Lại thêm nước xúp đê mê tuyệt vời * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà Ăn tô bún mắm mới là BẠC LIÊU ' PHƯỜNG BA ' tên quán bán chiều ( quán nầy bên hông HỘI PHẦT HỌC kế nhà máy nước đá bến đò dưới ) Quán về XÓM MỚI được nhiều người khen

Tôi đi tôi nhớ quê nhà Cà phê ÔNG COỌT góc đường cầu QUAY Bánh bao , xiếu mại đủ đầy " Xây chừng , xây nại tao mầy uống chơi ( xây chừng là cà phê đen còn xây xại là cà phê sữa âm theo tiếng người TIỀU) * * * Tôi đi tôi nhớ quê nhà Xe đẩy Ô CÚI bán đầy ổi ngon ( xe Ô CÚI bán cóc ổi muối trước tiệm đồng hồ BÌNH QUANG BÌNH HOÀ gần tiệm vải THẠNH HƯNG ) Cóc ổi muối ớt quá ngon Chua chua , ngọt ngọt ăn mòn hàm răng

tôi đi tôi nhớ quê nhà.......

TRỊNH QUANG CHIẾU